Pour la traditionnelle soirée d’été du Marketing Neuchâtel, le club donne rendez-vous le 24 juin 2025 chez Jacot, à Môtiers dans la « Maison de la Haute Chocolaterie » ouverte en 2023,
L’occasion de (re)découvrir le « bean-to-bar », ce chocolat travaillé en ligne directe depuis la fève de cacao, dans la même idée qu’un « single malt ». Entre deux dégustations, les participants pourront apprendre notamment la technique de cristallisation du chocolat sur marbre, la reconnaissance des caractéristiques d’un cacao d’exception et il sera possible de réaliser sa propre tablette.
La maison Jacot
Marcel Jacot, boulanger-confiseur crée l’entreprise familiale à Noiraigue en 1949. Francis, son fils, y développe ensuite l’art du chocolat. Dès les années 1970, Jacot Haute Chocolaterie tisse un lien avec l’horlogerie qui devient sa meilleure cliente.
Edouard Morand, maître chocolatier actuel, oriente la chocolaterie vers des saveurs et des alliances plus subtiles encore…
Programme détaillé
17h–18h15 Atelier chocolat – 1er groupe – Espace Jacot Haute Chocolaterie
Dès 18h Apéritif – Hôtel des Six-Communes
18h30–19h45 Atelier chocolat – 2e groupe – Espace Jacot Haute Chocolaterie
20h Repas – Hôtel des Six-Communes
